随着冬天的临近，小风嗖嗖吹的时候，小雨淅沥沥的淋的时候，很多人选择窝在家里看电视，玩手机，小编也不例外。

小编琢磨着，方便面，素拌面，酸辣粉啥的没法保证营养成分和质量的情况下，如何迅速的做几个让自己都觉得自豪还不增肥的小菜，给自己倒一杯红酒，晒一下朋友圈，窝在自己喜欢的沙发里看电影，啧啧~

蚝油豆腐

豆腐的营养价值咱就不说了，关键是 放冰箱能放住了，不容易坏，坏了还能做臭豆腐....

1. 老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。

2. 五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。（懒人忽略，其实是为了增加色的好看）

3. 热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。

4. 调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。

5. 加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。

6. 倒入青椒碎，大火收汁即可。

皮蛋拌豆腐

怎么还是豆腐？不会这期就全是豆腐了吧，不不不，那不是糊弄事儿么，后边还有其他的。

1. 豆腐直接在盘子中切成小块，备用。凉拌的豆腐最好选择南豆腐，口感滑嫩。

2. 皮蛋去皮洗干净，切成小块儿。

3. 皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中。

4. 把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料。(懒人方法：味精，醋，盐，糖，然后放点香菜即可)

5. 调好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐块上面，就可以食用了。味道鲜香，爽口宜人。

剁椒土豆片

土豆丝咱们切起来可能需要费点刀工，土豆片要省事的多了吧。

1. 土豆去皮，切成薄皮.

2. 小葱洗净切末.

3. 油热5 成，下土豆
   

4. 炸金黄色捞起，沥干油
   

5. 锅里留底油，加花椒粒爆香

6. 加剁椒翻炒出红油

7. 加炸好的土豆片

8. 翻炒均匀
   

9. 加盐味级鲜水煮一会

10. 加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅

炖南瓜

这个是小时候小编经常吃的一道菜，做法简单，不建议去皮，因为南瓜炖了后，皮才是最好吃的。

1. 南瓜削皮洗净切小块。（懒人做法：不需要去皮，炖的话，皮才是最好吃的）

2. 干香菇泡水（如果是新鲜的香菇可省略此步骤直接摘根洗净即可）。

3. 泡开的香菇洗净一切为二。（懒人做法：这步忽略）

4. 胡萝卜削皮切小块。（懒人做法：这步忽略）

5. 干蒜片洗净。

6. 锅里加油爆香蒜片。

7. 放入南瓜、胡萝卜和香菇煸炒。

8. 加一大碗的水盖上锅盖待水开后转小火炖大约二十分钟。

9. 待南瓜软烂后加入酱油。（这步很关键，放酱油后，炖南瓜的汤的味道非常的美味）

10. 加入十三香。（懒人做法：这步忽略）

11. 最后闭火前加入少许的胡椒粉即可。（懒人做法：这步忽略）
    

鸡蛋羹

这个比较适合文艺范的妹子，怀念下妈妈的味道，记得小时候生病，每次妈妈都会蒸一碗鸡蛋羹，点上几滴香油。

1. 将鸡蛋打入碗中。

2. 把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。

3. 加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。

4. 鸡蛋液滤掉泡沫。

5. 用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。

6. 锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。

7. 蒸好的蛋羹撒上香葱末。

8. 再倒入蒸鱼豉油和香油即可。

醋溜白菜

酸脆可口，营养丰富，关键是能让白菜梆子变得好吃点。

1. 先把白菜洗净。

2. 切成小块。

3. 葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

4. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 先放入白菜帮翻炒。（切记，一定要先抄白菜帮子，这样白菜帮子跟叶子会一样好吃）

6. 炒制白菜帮变软。

7. 然后放入白菜叶翻炒。

8. 倒入调料汁翻炒片刻即可。

9. 出锅装盘，即可享用。

翡翠菜蔬卷

1. 使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；（随意，刀切就行）

2. 红椒切成丝备用；（胡萝卜和红椒完全是为了增加卖相的，对味道没啥提升）

3. 将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；（没有薄荷就不用）

4. 将豆腐切成片状，长方形较好；
   

5. 在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；

6. 将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
   

7. 以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。

8. 在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。

小窍门

1、可适当增加些坚果营养更丰富。

2、花生酱加少许油稀释口感更好。

3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。

麻仁卤香菇

朋友们，可别被名字唬住了，这道菜很简单的。

1. 香菇去蒂洗净挤净水份。

2. 锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3. 锅中放油，入甜面酱炒香。

4. 加入香菇翻炒。

5. 加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6. 汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。（这道菜是卖相好看哦，不会做饭的妹子，建议学习下这种做饭，简单好看。）

7. 关键是芝麻

可乐鸡翅

这道菜做起来既省时省力，又色香味俱全，是很多不会做饭的妹子的拿手好菜。

1. 鸡翅择洗干净，用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼（方便入味）或用筷子横着扎洞。

2. 用料酒、姜片，葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。

3. 放入一点生抽，为了入味最好是时间长一点，过夜最好啊。

4. 腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小时以上。

5. 锅内加少许食用油，放入姜片炒香。

6. 放入鸡翅，小火煸炒。

7. 倒入可乐和部分清水，大火煮开后，改小火炖制30分钟后，小火收汁即可

白灼虾

其实海鲜神马的，都是速成菜，蒸煮快速，原汁原味，但是海鲜里，只有虾保存起来最方便省力。

1. 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2. 如图准备好生姜大蒜小葱

3. 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4. 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

5. 将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6. 锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7. 水开后放入虾

8. 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾（煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。）

9. 捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

   总结下：水里扔上葱姜蒜，开锅后放虾，再次开锅后5分钟 出锅即可。

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