{"_ck":{},"data":{"gid":"6732057919078007304","group_source":2,"play_auth_token_v2":"","play_url_list":null,"diversion_control_v2":{"disable_diversion":false,"single_risk_control":false},"long_image_short_share_url":"","is_toutiao_top_pick":false,"is_toutiao_hot":false,"biz_tag":"图文","publish_time":"1567429378","title":"熬粥时浮起的那一层“米油”，竟可与参汤媲美","content":"\u003cdiv\u003e\u003cp class=\"ql-align-justify\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e中国人很喜欢喝粥，粥有很多作用，而煮粥时，那一层浮起的细腻的粘稠物，也有很多功效，有医家甚至认为它可与参汤媲美。\u003c/p\u003e\u003cdiv class=\"pgc-img\"\u003e\u003cimg src=\"https://p26-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/34bc0587-96c2-441a-a5c5-104b4b839f85~tplv-tt-large.image?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=ySle3k9n2XBqC%2Fy%2FBgp%2FK5KEBwU%3D\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" inline=\"0\" alt=\"熬粥时浮起的那一层“米油”，竟可与参汤媲美\" onerror=\"javascript:errorimg.call(this);\"\u003e\u003cp class=\"pgc-img-caption\"\u003e\u003c/p\u003e\u003c/div\u003e\u003cp\u003e我们在家里用小米或大米熬粥时，等到粥沸腾一段时间后，最上层可浮起一层浓稠的米沫，或者待到粥熬好稍稍冷却沉淀，就可以看到在粥的最上层浮起一层细腻的黏稠物，形如油膏。这就是中医所说的“米油”，俗称粥油。\u003c/p\u003e\u003cp class=\"ql-align-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003cdiv class=\"pgc-img\"\u003e\u003cimg src=\"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d842bf4ecb724e7f9d12e3ffb814c77c~tplv-tt-large.jpeg?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=35JJq9eRRf8uJstyU3UoW4yyyck%3D\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" inline=\"0\" alt=\"熬粥时浮起的那一层“米油”，竟可与参汤媲美\" onerror=\"javascript:errorimg.call(this);\"\u003e\u003cp class=\"pgc-img-caption\"\u003e\u003c/p\u003e\u003c/div\u003e\u003cp class=\"ql-align-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003e记得有个笑话：说在从前，村里有户人家，媳妇生了闺女，婆婆很不满。于是就在吃饭时不给吃干的，只给媳妇喝浓浓的米汤。没想到一个月下来，媳妇不仅没瘦，脸色还越来越好，恶婆婆百思不得其解。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e把婆媳间的矛盾放在一边不说，其实，中医认为小米味甘性平，具有健脾和胃的作用；大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米或小米熬粥后，很大一部分营养都进入汤中，尤以浮在上面的米油中的营养最为丰富，乃米粥之精华。甚至有医家认为，其滋补力最强，不亚于滋补药人参、熟地。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e据清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》记载，米油“味甘性平，能滋阴长力，肥五脏百窍、利小便、通淋漓”“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e清代医学家王孟英著的《随息居饮食谱》对米油给予了高度的评价，认为“\u003cstrong\u003e米油可代参汤\u003c/strong\u003e”；还说，古代医家在救治身体极度虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用粥油来代替参汤服用，效果也非常不错。由此可知，粥油真是与人参一样具有大补元气的作用。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e除可大补元气，粥油还具有\u003cstrong\u003e补益肾精\u003c/strong\u003e的作用。中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人常不同程度地存在着肾精不足，因此，老年人若常食米油，可补益肾精、益寿延年。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e而且，产妇、慢性胃肠炎等各种慢性病患者常存在着不同程度的元气不足，也宜常吃粥油来补益元气、增长力气，促进身体的早日康复。由此说来，笑话里的恶婆婆正是无意间给媳妇补养了身体。\u003c/p\u003e\u003cdiv class=\"pgc-img\"\u003e\u003cimg src=\"https://p26-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/d16d2399-fa5d-46cd-b034-3a421d765d56~tplv-tt-large.image?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=M2wuwN0h68T%2FT6QpPYEDTnQ8y8Y%3D\" img_width=\"640\" img_height=\"476\" inline=\"0\" alt=\"熬粥时浮起的那一层“米油”，竟可与参汤媲美\" onerror=\"javascript:errorimg.call(this);\"\u003e\u003cp class=\"pgc-img-caption\"\u003e\u003c/p\u003e\u003c/div\u003e\u003cp\u003e如同服用某些补益性的药物一样，吃时可单取粥油空腹食用。而且，中医认为食盐味咸入肾经，服用粥油时若加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e据《紫林单方》记载，将粥油取出后，加入少许食盐，空腹服用可以治疗“男子精清不孕”之症。由此可见，粥油还具有壮阳的作用，适合阳痿、遗精、早泄等性功能障碍患者及男子不育、遗精、遗尿、小便淋漓不尽等中医辨证属于肾阳虚的人服用。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e此外，婴幼儿在开始添加辅食时，粥油也是非常不错的选择。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e所以，我们在喝粥的同时应养成吃粥油的习惯，它不但是一味信手易得的补益佳品，而且还可治疗多种疾病，千万不要弃之不食。\u003c/p\u003e\u003cdiv class=\"pgc-img\"\u003e\u003cimg src=\"https://p3-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/bb47a0a7-b745-4af9-a129-4c85aadd4ab7~tplv-tt-large.image?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=mMWvWPp30aWllcNYVfza3YqVuhI%3D\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" inline=\"0\" alt=\"熬粥时浮起的那一层“米油”，竟可与参汤媲美\" onerror=\"javascript:errorimg.call(this);\"\u003e\u003cp class=\"pgc-img-caption\"\u003e\u003c/p\u003e\u003c/div\u003e\u003cp\u003e最后，告诉你获取优质粥油的小秘诀：第一，在煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污；第二，煮粥最好选择小火慢熬，且煮粥时不得添加任何作料；第三，有研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，滋补作用会大打折扣，甚至适得其反。\u003c/p\u003e\u003c/div\u003e","creator_uid":6032863067,"media_id":"6032863067","detail_source":"中医健康养生杂志","media_user":{"screen_name":"中医健康养生杂志","no_display_pgc_icon":false,"avatar_url":"https://sf3-cdn-tos.toutiaostatic.com/img/user-avatar/8d4605bfdfd02a2497c2f358ad6fab7f~300x300.image","id":6032863067,"user_auth_info":{"auth_type":"2","auth_info":"《中医健康养生》杂志官方账号"},"follower_count":"912991"},"url":"https://toutiao.com/group/6732057919078007304/","high_quality_flag":"0","impression_count":"1712","is_original":true,"is_pgc_article":true,"is_rumor":false,"source":"中医健康养生杂志","comment_count":0,"digg_count":22,"repost_count":0,"repin_count":57,"logo_show_strategy":"normal","follower_count":"912991","poster_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/34bc0587-96c2-441a-a5c5-104b4b839f85~tplv-tt-large.image?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=YxYGoW1r%2Bp9RI%2Ffkf6ijRaEUg9k%3D","in_process":false,"is_live_end":false,"share_info":{"share_icon":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-0000/0f60005a-cd82-11e9-81da-ac1f6b7ea7ae~tplv-tt-large.image?_iz=30575\u0026lk3s=06827d14\u0026x-expires=1778710147\u0026x-signature=ia%2BH32KbQAlRQjOJDEuJcOqjmUM%3D"}},"success":true}